Sushi, aslında bilinenin aksine çiğ değil, limon ve tuzda pişmiş bir balıkla yapılır.
Tavsiye önceliğim önyargısız başlamanızdan yana.. Bu kadar çok çeşide sahip olan bir yiyeceğin en azından bir tanesinin mutlaka sizin de damak zevkinize hitap edeceğinin kanısındayım.
Dört temel yapılış şekli vardır;
Nigiri
Sarma yani roll gibi olmayan, el ile sıkıştırılarak hazırlanan haşlanmış pirincin üzerine deniz ürünü konularak hazırlanan sushi çeşitidir.
Maki
En bilinen sushi türlerinden biri olan maki, bambudan yapılan hasırlarda sarılır. Deniz ürünleri ve ekstra malzemelerin; pirince sarılmasıyla elde edilen rulo şeklindeki sushi çeşidi.
Uramaki
Pirincin dışında, deniz yosununun ise içeride olduğu, tersten sarılmış sushiye uramaki denir. En çok tüketilen çeşitlerden bir diğeridir.
Sashimi
Dilimler halinde, pirinç olmadan tek başına servis edilen deniz ürünleridir.
Gunkanmaki, Hosomaki, Futomaki, Chirashi, Inari, Temaki gibi çeşitlerinde mevcut.
Bazı Çeşit ve İçerikleri;
California Roll
Surimi, Avokado, Salatalık, Kıvırcık, Mayonez, Tobiko
Sesame Maki Roll
Karides, Avokado, Salatalık, Kıvırcık, Susam
İstanbul Roll
Avokado, Salatalık, Crispy Somon, Shrimp Tempura, Masago
Canadian Roll
Surimi, Salatalık, Somon
Crunchy Roll
Surimi salata, Tamago, Salatalık, Tobiko, Tempura Flakes
Rainbow Roll
Surimi, Salatalık dışında; Ton, Somon, Levrek
Philadelphia Roll
Somon, Kıvırcık, Salatalık, Krem Peynir, Susam
Yok ben bu kadar karmaşaya gelemem diyenleri de unutmadık elbette.
