Geçen sene yaptığım bir tarifi paylaşmak istedim.
Meze yapmayı ve yemeyi çok severim, paylaştıklarımla siz de fark ediyorsunuzdur.
Daha önce tarifini paylaştığım mezelere instagram üzerinden #chirimirimmeze etiketinden ulaşabilirsiniz.
Bu tarifin acısız versiyonunu çeşitli yeşillikler ekleyerek, sebze yemeyen çocuklarınıza da yedirebilirsiniz bence :)
Acılı Balkabağı
Yarım kilo haşlanmış balkabağı 4-5 yemek kaşığı keçi süzme yoğurt (tercih ettiğiniz yoğurdu kullanabilirsiniz)
1 çimdik tuz
2 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı dereotu sapı (yerine maydanoz sapı da olur)
2 yemek kaşığı arapsaçı (bulursanız, şart değil)
1 adet kuru acı biber veya kaşığın ucuyla toz acı biber (acısız da yapabilirsiniz)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Balkabakları haşlayıp, çatalla ezin püre kıvamına gelsin. Sarımsakları dövüp, yoğurtla karıştırın. Tuzunu ekleyin. Dereotu ve yeşillik ot/ saplarını ekleyin. Eğer atom biberi, kuru acı biber kullanacaksanız, minik minik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında, yağı yakmamaya dikkat ederek azıcık çevirin. Acılık yağa geçecek. Acı olsun ama cayır cayır yakmasın. Şöyle hafifce dili ısıracak kadar acı olsun istiyorum. Böylesi daha çok hoşuma gidiyor. Biberi tavada bırakarak, yağı balkabağına ekleyin. Ardından yoğurdu üzerine dökün, 1 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave edip karıştırın. Ceviz ve biberle servis edebilirsiniz.
Biberi yemek isteyen yesin bakalım.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyorum. Toz acı biber kullanacaksanız, yoğurtlu karışıma ekleyip, ardından balkabağının üzerine dökün ve yağını ekleyin. Ben kırık cevizlerle, buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis ediyorum.
