Daha önce köz kapya biber tarifi de yazmıştım. Bu tarifimle de artık "seri köz getir" grubuna dahil oluyorum sanırım :)
Eskiden patlıcanları közmatik ile közlüyorum fakat alüminyum olduğunu anlayınca fırında közlemeye başladım.
Direkt ocağın üzerinde de közleyenler var ama ben onu beceremiyorum niyeyse.
Sanırım evi komple yakarım diye de bir korku var içimde. Fırında da oluyor. Hem de gayet lezzetli oluyor.
Ben 1,5 kilo patlıcandan yaptım.
Bol bol yapıyorum, kavanozlara koyuyorum.
Buzdolabında saklıyorum ve 1 hafta içinde tüketiyoruz.
Fırını önceden 180 derecede ısıttım.
Patlıcanları yıkayıp kuruladım ve çatalla delikler açtım.
Fırın tepsisine dizdim ve tepsiyi fırının orta kısmına koydum.
Ortalama 40 dakikada fırın alt-üst ayarında közleniyor.
Ara ara açıp kontrol edin.
Bu salatayı köz soğanlı yaptığım için 4-5 adet minik minik soğanlardan da attım.
O soğanların da kabuğunu soyup, bütün şekilde tepsiye koydum.
Minik soğan yoksa orta boylardan da koyabilirsiniz.
Patlıcanları kolay soymak için, derin kaseye koydum ve üzerini streç filmle kapadım.
10 dakika böyle terlediler ve soymam daha kolaylaştı. Kaşık yardımıyla içini aldım.
Patlıcanları soyduktan sonra bıçakla minik minik doğradım.
Köz soğanları doğradım.
2 yemek kaşığı tahin,
1 yemek kaşığı elma sirkesi,
1 yemek kaşığı limon,
2 diş ezilmiş sarımsak,
Tuz,
Karabiber
Ve
3 yemek kaşığı salatalar için olan Instagram.com/ataagac hesabında bulabileceğiniz zeytinyağından koydum.
Limonu veya sirkeyi hangisini baskın isterseniz ondan biraz daha fazla koyabilirsiniz. Bence limon hem güzel bir aroma veriyor hem de kararmasın diye ekliyorum.
Şahane oluyor şahane!
Mutlaka denemelisiniz.
Sevgiler kocaman.
